Bacalao en Papillote con Verduras

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao fresco
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Hierbas aromáticas (opcional, como tomillo o perejil)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana.
3. Pela y pica los dientes de ajo.
4. Exprime el jugo de limón.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las verduras junto con el ajo picado hasta que estén tiernas.
6. Sazona las verduras con sal, pimienta y las hierbas aromáticas de tu elección.
7. Coloca cada filete de bacalao en un trozo grande de papel de aluminio.
8. Sazona los filetes de bacalao con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.
9. Reparte las verduras salteadas sobre cada filete de bacalao.
10. Cierra los paquetes de papel de aluminio, asegurándote de que estén bien sellados.
11. Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y las verduras estén tiernas.
12. Retira los paquetes del horno y con cuidado ábrelos.
13. Sirve los filetes de bacalao en papillote con las verduras y disfruta.