Espaguetis de Calabacín para Cenar

Descubre una deliciosa alternativa saludable para cenar: espaguetis de calabacín. Fáciles de hacer y bajos en calorías, son una excelente opción para disfrutar de una comida ligera y nutritiva. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu paladar con su sabor y textura única. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 200 gramos de champiñones en láminas
• 1 lata de tomates pelados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• Queso parmesano rallado al gusto

Preparación

1. Lava y corta los calabacines en forma de espaguetis utilizando un rallador o un espiralizador.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el ajo y la cebolla picada y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Añade los champiñones en láminas y cocínalos hasta que estén tiernos.
5. Agrega los tomates pelados y mézclalos con los demás ingredientes.
6. Condimenta con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto.
7. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
8. Mientras tanto, coloca los espaguetis de calabacín en un recipiente apto para microondas y caliéntalos durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que estén tiernos.
9. Sirve los espaguetis de calabacín en platos individuales y cubre con la salsa de champiñones y tomates.
10. Espolvorea con queso parmesano rallado al gusto.
11. ¡Disfruta de tus espaguetis de calabacín con salsa de champiñones y tomates!