Patatas Rellenas de Carne Thermomix

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 250 gramos de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 100 gramos de queso rallado
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava bien las patatas y pínchalas varias veces con un tenedor
3. Mientras las patatas se hornean, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria, todos ellos picados finamente.
4. Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo
5. Una vez las patatas estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco.
6. Corta una tapa en la parte superior de cada patata y con una cuchara retira parte de la pulpa, dejando una capa fina en el interior.
7. Mezcla la pulpa de las patatas con el queso rallado y la leche en un bol hasta obtener una textura cremosa.
8. Rellena cada patata con la mezcla de carne y cubre con la mezcla de patata, queso y leche.
9. Vuelve a colocar las tapas de las patatas.
10. Vuelve a hornear las patatas rellenas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por encima.
11. Decora con perejil picado antes de servir, si lo deseas.
12. Sirve las patatas rellenas de carne calientes y disfruta de este delicioso plato.