Pulpo a la Brasa con Puré de Patatas

Ingredientes

• 1 pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg)
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• 1 kg de patatas
• 200 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Lavar el pulpo fresco y asegurarse de quitar cualquier resto de suciedad.
2. En una olla grande, llenar de agua y llevar a ebullición.
3. Agregar una generosa cantidad de sal gruesa al agua hirviendo.
4. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno.
5. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
6. En otra olla, hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas.
7. Escurrir las patatas y colocarlas en un recipiente grande.
8. Agregar la leche y la mantequilla a las patatas y machacar hasta obtener un puré suave.
9. Sazonar el puré de patatas con sal y pimienta al gusto.
10. Precalentar una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
11. Retirar el pulpo de la olla y escurrir el exceso de agua.
12. Cepillar el pulpo con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
13. Colocar el pulpo en la parrilla caliente y cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
14. Retirar el pulpo de la parrilla y cortarlo en rodajas.
15. Servir el pulpo a la brasa sobre una cama de puré de patatas.
16. Opcionalmente, espolvorear con perejil picado antes de servir.
17. Disfrutar de este delicioso plato de pulpo a la brasa con puré de patatas.