Arroz Caldoso con Gambones en Thermomix

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 500 gramos de gambones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Perejil picado
• Azafrán (opcional)
• Limón para decorar (opcional)

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate.
2. En la Thermomix, calentar un chorrito de aceite de oliva a temperatura varoma durante 3 minutos.
3. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde a la Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 5 para picarlos finamente.
4. Sofreír la mezcla durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Agregar el tomate picado y programar 5 segundos a velocidad 5 para triturarlo.
6. Cocinar durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
7. Añadir los gambones y el arroz al vaso de la Thermomix y programar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
8. Agregar el caldo de pescado, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y el azafrán (opcional) al vaso de la Thermomix.
9. Cocinar durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara, con el cubilete puesto.
10. Dejar reposar el arroz caldoso durante unos minutos antes de servir.
11. Decorar con perejil picado y rodajas de limón (opcional) antes de servir.