Gelatina de Tomate con Queso de Cabra

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 200 ml de agua
• 100 g de queso de cabra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños.
2. En una olla, mezclar los tomates con el agua y llevar a fuego medio.
3. Cocinar durante 10 minutos o hasta que los tomates estén blandos.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
5. Licuar los tomates hasta obtener una consistencia suave.
6. En una taza aparte, disolver el sobre de gelatina sin sabor en un poco de agua fría.
7. Agregar la gelatina disuelta a la mezcla de tomate y mezclar bien.
8. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Verter la mezcla en moldes individuales o en un molde grande.
10. Refrigerar por al menos 2 horas o hasta que la gelatina esté firme.
11. Desmoldar la gelatina y cortar en porciones.
12. Colocar una porción de gelatina en cada plato.
13. Desmenuzar el queso de cabra sobre la gelatina.
14. Decorar con hojas de albahaca fresca.
15. Servir y disfrutar.