Calabacín Estilo Berenjena de Almagro
Ingredientes
Preparación
- Lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas.
- Espolvorear sal sobre las rodajas de calabacín y dejar reposar durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Enjuagar el calabacín y secarlo con papel absorbente.
- En un recipiente, mezclar harina, sal, pimienta negra y pimentón al gusto.
- Pasar las rodajas de calabacín por la mezcla de harina y especias, asegurándose de que estén bien cubiertas.
- Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las rodajas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Retirar las rodajas de calabacín de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una pequeña sartén, calentar aceite de oliva y añadir el ajo picado.
- Cocinar el ajo hasta que esté dorado y fragante.
- Retirar la sartén del fuego y agregar vinagre, comino y orégano al gusto.
- Mezclar bien la salsa y agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- Servir las rodajas de calabacín con la salsa de ajo y vinagre por encima.
- ¡Disfrutar de tu deliciosa receta de calabacín!
Descubre los secretos de las deliciosas berenjenas de Almagro
Las berenjenas de Almagro son un auténtico manjar que deleita los paladares más exigentes. Su sabor único y su textura suave las convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina mediterránea.
¿Cuál es el secreto de estas deliciosas berenjenas? Su cultivo se realiza en la localidad de Almagro, en la provincia de Ciudad Real, España. Allí, las condiciones climáticas y el suelo fértil brindan el entorno perfecto para su crecimiento. Además, se utiliza una variedad de berenjena específica, conocida como berenjena de Almagro, que se caracteriza por su tamaño pequeño y su piel suave.
Pero lo que realmente distingue a las berenjenas de Almagro es su proceso de elaboración. Después de ser recolectadas, se someten a un tratamiento de salmuera y se dejan fermentar durante varios días. Esto les otorga su característico sabor agridulce y las hace irresistibles al paladar.
Las berenjenas de Almagro son muy versátiles en la cocina. Se pueden disfrutar solas como aperitivo, acompañadas de aceitunas y otros encurtidos típicos de la región. También se utilizan en platos tradicionales como el pisto manchego o como guarnición en carnes y pescados.
Si quieres degustar estas auténticas joyas gastronómicas, no dudes en visitar Almagro y descubrir por ti mismo los secretos de las deliciosas berenjenas de esta región.
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