Hojaldre de Verduras y Queso Mozzarella

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 200 gramos de queso mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Orégano seco

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear las rodajas de verduras hasta que estén tiernas.
4. Estirar la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Colocar las rodajas de verduras salteadas sobre el hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.
6. Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirlas sobre las verduras.
7. Espolvorear sal, pimienta negra y orégano seco sobre las verduras y el queso.
8. Doblar los bordes del hojaldre hacia adentro para formar un borde elevado alrededor de las verduras y el queso.
9. Pincelar el borde del hojaldre con aceite de oliva.
10. Hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
11. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.