Ensalada de Pimientos Asados con Bacalao
Descubre una deliciosa receta de ensalada que combina la intensidad de los pimientos asados con el sabor único del bacalao. Una opción saludable y llena de nutrientes para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No te pierdas esta exquisita combinación de sabores!
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta los pimientos rojos por la mitad, retirando las semillas y el tallo.
- Coloca los pimientos en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba
- Hornea los pimientos durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernos y la piel comience a desprenderse.
- Mientras tanto, desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y pica el ajo y el perejil fresco.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado
- Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocínalo durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado y cocido.
- Retira los pimientos del horno y deja que se enfríen lo suficiente como para manipularlos
- Corta los pimientos asados en tiras finas y agrégalos a la sartén con el bacalao.
- Añade un chorrito de vinagre de vino tinto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cocina la mezcla durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y sirve la ensalada de pimientos asados con bacalao caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con perejil fresco picado.
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