Guiso de Calamares con Patatas Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de calamares
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Lavar y cortar los calamares en aros.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
3. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Pelar y rallar el tomate maduro.
5. En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo
6. Añadir el tomate rallado y cocinar durante unos minutos más.
7. Agregar el pimentón dulce y la hoja de laurel
8. Incorporar los calamares y las patatas
9. Verter el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
10. Cubrir con agua hasta que los ingredientes estén casi cubiertos.
11. Salpimentar al gusto.
12. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya reducido.
13. Servir caliente, espolvoreando perejil picado por encima como decoración.