Canelones de Pescado y Marisco Thermomix

Ingredientes

• 12 placas de canelones
• 300 g de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
• 200 g de marisco (gambas, langostinos, etc.)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• 100 ml de nata líquida
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen para freír
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Cocinar las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
2. Picar la cebolla, los ajos, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas.
4. Añadir el pescado blanco y el marisco a la sartén y cocinar hasta que estén cocidos.
5. Retirar el pescado y el marisco de la sartén y desmenuzarlo.
6. En una cacerola, derretir la mantequilla y añadir la harina
7. Añadir la leche poco a poco a la cacerola, removiendo constantemente para evitar grumos
8. Agregar la nata líquida a la salsa blanca y mezclar bien.
9. Incorporar el pescado y el marisco desmenuzados a la salsa blanca
10. Rellenar las placas de canelones con la mezcla de pescado y marisco.
11. Colocar los canelones rellenos en una fuente para horno y esparcir queso rallado por encima.
12. Hornear los canelones a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
13. Espolvorear perejil picado sobre los canelones antes de servir.