Hojaldre de Salmón y Cebolla Caramelizada

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gramos de salmón fresco
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre
• Aceite de oliva para freír la cebolla caramelizada

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
3. Agregar la cebolla cortada en rodajas finas y cocinar hasta que esté transparente.
4. Añadir el azúcar y cocinar hasta que la cebolla se caramelice, removiendo constantemente.
5. Retirar la cebolla caramelizada de la sartén y reservar.
6. En la misma sartén, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar el salmón hasta que esté dorado por ambos lados
7. Extender la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y colocar el salmón en el centro.
8. Cubrir el salmón con la cebolla caramelizada.
9. Cerrar el hojaldre sobre el salmón y sellar los bordes presionando con un tenedor.
10. Pintar el hojaldre con huevo batido.
11. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
12. Servir caliente y disfrutar.