Fideos a la Cazuela con Costilla Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de fideos
• 500 gramos de costilla de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de carne o agua
• Opcional: pimentón dulce o picante, azafrán o colorante alimentario

Preparación

1. En primer lugar, cortar la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la costilla de cerdo
3. Agregar la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria a la olla
4. Añadir los tomates y la ramita de perejil picada
5. Agregar el pimentón dulce o picante, el laurel y el caldo de carne o agua suficiente para cubrir los ingredientes
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
7. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente
8. Una vez que la costilla esté cocida, retirarla de la olla y desmenuzarla en trozos pequeños.
9. Agregar los fideos cocidos a la olla con la salsa y mezclar bien
10. Servir los fideos a la cazuela con costilla caliente, espolvoreados con perejil picado si se desea.