Fideuá de Pollo y Verduras – Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 200 g de fideos de fideuá
• 400 g de pollo (pechuga o muslos deshuesados)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 100 g de guisantes
• 1 tomate maduro
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una paellera o sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añadir el pollo cortado en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta
3. Agregar la cebolla y los ajos picados finamente, y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Incorporar los pimientos cortados en tiras, la zanahoria en rodajas y los guisantes
5. Añadir el tomate picado y el pimentón dulce, y mezclar bien
6. Agregar los fideos de fideuá y mezclar con los ingredientes de la sartén.
7. Añadir el azafrán en hebras y cubrir todo con caldo de pollo caliente
8. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya absorbido.
9. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Servir la fideuá de pollo y verduras caliente y disfrutar.