Crepes Rellenos de Marisco: Receta Asturiana

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 2 huevos
• 500 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Sal al gusto
• 250 gramos de marisco (pueden ser gambas, langostinos, mejillones, etc.)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina, los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea
2. Mientras tanto, preparar el relleno de marisco
3. Agregar el marisco a la sartén y cocinar hasta que esté bien hecho
4. En una sartén antiadherente, calentar un poco de mantequilla o aceite de oliva y verter una porción de masa para hacer un crepe
5. Repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la masa.
6. Rellenar cada crepe con una porción de marisco y doblar en forma de triángulo.
7. Decorar con perejil picado y servir caliente.