Lasaña de Carne con Bechamel – Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 12 placas de lasaña
• 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambos)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 400 gramos de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• Queso rallado (preferiblemente mozzarella)
• Para la bechamel:
• 500 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• Sal
• Nuez moscada

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños
2. Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada y bien cocida
3. Añadir el tomate triturado a la sartén junto con el vaso de vino blanco
4. Mientras tanto, preparar la bechamel: en una cacerola pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo
5. Añadir la leche poco a poco a la cacerola, sin dejar de remover, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos
6. Precalentar el horno a 180°C
7. Verter la bechamel sobre la última capa de lasaña y espolvorear queso rallado por encima.
8. Hornear la lasaña durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
9. Dejar reposar la lasaña durante unos minutos antes de servir