Berenjenas Rellenas de Mejillones en Escabeche
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo
- Mientras tanto, pica la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos
- Lava los mejillones en escabeche para quitarles el exceso de vinagre y añádelos a la sartén
- Retira el líquido amargo de las berenjenas con papel absorbente y colócalas en una bandeja para horno.
- Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de mejillones en escabeche y verduras.
- Espolvorea pimienta negra y un poco de perejil picado sobre las berenjenas rellenas.
- Rocía un poco de aceite de oliva por encima de las berenjenas.
- Hornea las berenjenas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Sirve las berenjenas rellenas de mejillones en escabeche calientes como plato principal o como acompañamiento.
- ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Duración óptima en la nevera para las berenjenas rellenas: ¿cuánto tiempo duran frescas?
Las berenjenas rellenas son un delicioso plato que se puede disfrutar en cualquier momento. Sin embargo, es importante saber cuánto tiempo duran frescas en la nevera para poder aprovechar al máximo su sabor y textura.
En general, las berenjenas rellenas se pueden mantener frescas en la nevera durante aproximadamente 3-4 días. Para asegurarte de que duren el mayor tiempo posible, es recomendable seguir algunos consejos:
1. Almacenamiento adecuado: Guarda las berenjenas rellenas en recipientes herméticos o envueltas en papel de aluminio para evitar la exposición al aire y la humedad.
2. Temperatura fría: Mantén las berenjenas rellenas en la parte más fría de la nevera, a una temperatura de aproximadamente 4 grados Celsius.
3. Consumo temprano: Para disfrutar al máximo del sabor y la textura de las berenjenas rellenas, es recomendable consumirlas dentro de los primeros 2-3 días.
Recuerda que estos son solo consejos generales y la duración exacta puede variar dependiendo de la receta específica y los ingredientes utilizados. Siempre confía en tus sentidos y verifica cualquier cambio en el olor, sabor o apariencia antes de consumir las berenjenas rellenas.
Descubre cuántas calorías aportan las berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas son una deliciosa opción para incluir en nuestra dieta. Además de ser muy versátiles, ya que se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, también son bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para quienes desean mantener o perder peso.
Una porción de berenjenas rellenas de carne picada y queso, por ejemplo, aporta aproximadamente 200 calorías. Esto significa que podemos disfrutar de este plato sin preocuparnos demasiado por las calorías que consumimos. Sin embargo, es importante recordar que el contenido calórico puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de preparación.
Además de ser bajas en calorías, las berenjenas rellenas también son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. La berenjena en sí misma es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
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