Filetes de Merluza en Salsa Verde: Receta de la Abuela

Ingredientes

• Filetes de merluza
• Harina
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Caldo de pescado
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar y secar los filetes de merluza.
2. En un plato, agregar harina y sazonar con sal y pimienta.
3. Pasar los filetes de merluza por la harina, asegurándose de cubrirlos completamente.
4. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Agregar los filetes de merluza a la sartén y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados
6. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario.
7. Añadir el ajo picado y cocinar por unos minutos hasta que esté fragante.
8. Agregar el perejil picado y continuar cocinando por unos minutos más.
9. Incorporar el caldo de pescado y el vino blanco a la sartén
10. Regresar los filetes de merluza a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos para que se impregnen de la salsa.
11. Servir los filetes de merluza en salsa verde caliente y disfrutar.