Helado Tarta de la Abuela

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 200 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 g de galletas María
• 100 g de nueces trituradas
• 100 g de chocolate negro troceado
• 100 ml de caramelo líquido

Preparación

1. En una cacerola, calentar la leche y la nata a fuego medio hasta que hiervan.
2. Mientras tanto, en un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter la mezcla de yemas y azúcar en la cacerola con la leche y la nata caliente, mezclando constantemente.
4. Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. Retirar la cacerola del fuego y añadir la esencia de vainilla, mezclando bien.
6. Triturar las galletas María en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo.
7. Añadir las galletas trituradas, las nueces trituradas y el chocolate negro troceado a la mezcla de leche y nata, mezclando bien.
8. Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubrir con papel film o una tapa hermética.
9. Llevar al congelador y dejar enfriar durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.
10. Servir el helado en boles individuales y decorar con caramelo líquido por encima