Recetas de Pan de Zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal.
3. En otro recipiente, batir los huevos y agregar el aceite vegetal.
4. Agregar la mezcla de huevos y aceite a los ingredientes secos y mezclar bien.
5. Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar nuevamente.
6. Si se desea, agregar las nueces picadas y las pasas a la masa y mezclar de manera uniforme.
7. Verter la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado.
8. Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos