Flan de queso crema y limón

Ingredientes

• 200 gramos de queso crema
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente grande, mezcla el queso crema, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el jugo y la ralladura de limón, y la esencia de vainilla
3. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. En un molde para flan previamente engrasado con caramelo líquido, vierte la mezcla del flan.
5. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente, de forma que el agua cubra aproximadamente la mitad del molde.
6. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, salga limpio.
7. Retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente.
8. Una vez frío, refrigera el flan durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
9. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato.
10. Sirve el flan de queso crema y limón frío y disfruta.