Flan de Calabaza con Maicena

Ingredientes

• 500 gramos de calabaza
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 500 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
3. Cocinar la calabaza al vapor hasta que esté tierna.
4. En un recipiente, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar la maicena y mezclar bien.
6. Incorporar la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
7. Añadir la calabaza cocida a la mezcla y batir hasta obtener una masa suave.
8. Si se desea, cubrir el fondo de un molde para flan con caramelo líquido.
9. Verter la mezcla de calabaza en el molde.
10. Colocar el molde en una bandeja para horno con agua caliente hasta la mitad del molde.
11. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el flan esté firme al tacto.
12. Retirar el molde del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
13. Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
14. Desmoldar el flan y disfrutar.