Galletas de Navidad Sin Gluten

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de melaza
• Azúcar de colores para decorar opcionalmente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de almendra, el azúcar morena, el polvo para hornear, la canela en polvo y la sal.
3. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el huevo, el extracto de vainilla y la melaza hasta que estén bien combinados.
4. Agrega la mezcla de ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Toma porciones de masa del tamaño de una cucharada y forma pequeñas bolitas
6. Si deseas, decora las galletas con azúcar de colores presionando ligeramente sobre la superficie de cada galleta.
7. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
8. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
9. Repite el proceso con la masa restante hasta que se hayan horneado todas las galletas.
10. Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura