Flan de Arroz con Leche sin Horno

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 huevos
• Caramelo líquido (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, mezcla el arroz, la leche, el azúcar y la rama de canela.
2. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado.
4. Retira la rama de canela y agrega la esencia de vainilla
5. En un tazón aparte, bate los huevos.
6. Agrega los huevos batidos a la mezcla de arroz caliente y mezcla rápidamente para que los huevos se cocinen pero no se formen grumos.
7. Si deseas, puedes agregar caramelo líquido al fondo de los moldes para darle un toque extra de sabor.
8. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío y firme.
10. Para servir, desmolda el flan de arroz con leche y decora al gusto