Brazo Gitano Salado Relleno de Pollo

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de champiñones picados
• 1 taza de espinacas picadas
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• 1 masa de hojaldre rectangular prehecha
• 1 huevo batido para pincelar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada
5. Agregar los champiñones y las espinacas
6. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, cocinar las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados
8. Desmenuzar el pollo en trozos pequeños y mezclar con las verduras reservadas.
9. En un tazón aparte, mezclar el queso rallado, la crema agria, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tomillo, el orégano, el pimentón, el comino y la paprika.
10. Agregar esta mezcla al pollo y las verduras
11. Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
12. Colocar la mezcla de pollo y verduras sobre la masa, esparciéndola de manera uniforme.
13. Enrollar la masa de hojaldre sobre sí misma, formando un brazo gitano.
14. Pinchar ligeramente la superficie del brazo gitano con un tenedor.
15. Pincelar con huevo batido para darle un brillo dorado.
16. Colocar el brazo gitano en una bandeja para hornear y llevar al horno precalentado.
17. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
18. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar en rodajas para servir.