Tarta de Quesitos y Cuajada Thermomix

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• 80 gramos de mantequilla
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada al gusto para decorar

Preparación

1. Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
2. Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén.
3. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando para que quede compacta
4. En una olla, calentar la leche a fuego medio.
5. En un bol aparte, mezclar los sobres de cuajada en polvo con el azúcar.
6. Añadir la mezcla de cuajada y azúcar a la leche caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
7. Agregar el queso crema a la olla y seguir removiendo hasta que se haya derretido y la mezcla esté suave.
8. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
9. Mientras tanto, en un bol aparte, montar la nata junto con la esencia de vainilla hasta obtener picos suaves.
10. Incorporar la nata montada a la mezcla de cuajada y queso crema, mezclando suavemente hasta que esté bien integrada.
11. Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisar la superficie con una espátula.
12. Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas o hasta que haya cuajado por completo.
13. Antes de servir, decorar la parte superior de la tarta con mermelada al gusto.
14. Cortar en porciones y disfrutar.