Tarta de Fresas con Nata – Eva Arguiñano

Ingredientes

• 500 gramos de fresas
• 200 gramos de galletas María
• 100 gramos de mantequilla
• 400 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas María hasta que queden bien desmenuzadas.
2. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
3. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando bien para que quede compacta.
4. Llevar el molde al refrigerador y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.
5. En un bol, batir la nata para montar hasta que quede bien firme.
6. En otro bol aparte, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añadir la esencia de vainilla y la gelatina en polvo a la mezcla de huevos y azúcar.
8. Incorporar la nata montada a la mezcla anterior, removiendo suavemente hasta que se integre completamente.
9. Lavar y cortar las fresas en trozos pequeños.
10. Añadir las fresas cortadas a la mezcla de nata y huevos, mezclando suavemente.
11. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde y nivelar la superficie.
12. Llevar el molde a la nevera y dejar enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté firme.
13. Decorar con hojas de menta si se desea antes de servir.