Bizcochos Borrachos de Guadalajara: Receta

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 ml de leche
• 100 ml de ron
• 100 ml de almíbar (agua y azúcar)
• 100 gramos de fruta confitada
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
3. Agregar los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar la esencia de vainilla, la leche y el ron
5. Engrasar un molde para bizcocho y verter la mezcla.
6. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
7. Mientras tanto, preparar el almíbar calentando el agua y el azúcar hasta que se disuelva.
8. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
9. Pinchar el bizcocho con un tenedor y verter el almíbar sobre él.
10. Decorar con la fruta confitada y espolvorear con azúcar glas.
11. Dejar reposar durante al menos 1 hora para que el bizcocho absorba el almíbar.
12. Servir y disfrutar.