Bizcocho de Zanahoria con Harina Integral

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina integral, el azúcar moreno, la canela en polvo, la nuez moscada, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3. En otro tazón, batir los huevos y agregar el aceite vegetal y la vainilla
4. Incorporar la mezcla de huevo y aceite a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas (opcional) a la masa y mezclar nuevamente.
6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado.
7. Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
9. Una vez desmoldado, dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
10. Disfrutar de un delicioso bizcocho de zanahoria con harina integral.