Lasaña de Pollo y Setas

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de setas (pueden ser champiñones, portobello, shiitake, etc.)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 gramos de queso mozzarella rallado
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 12 placas de lasaña
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca fresca
• Perejil fresco
• 1 litro de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta y orégano.
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajos picados finamente
4. Añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
5. Agregar las setas cortadas en trozos y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el tomate triturado a la sartén y sazonar con sal, pimienta, albahaca fresca y perejil fresco picados
7. En una olla aparte, derretir la mantequilla y agregar la harina
8. Poco a poco, agregar la leche caliente al roux, revolviendo constantemente para evitar grumos
9. En una bandeja de horno, colocar una capa de salsa de tomate con pollo y setas
10. Espolvorear el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado sobre la última capa de salsa bechamel.
11. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
12. Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir