Fideuá con Atún de Lata

Ingredientes

• 250 gramos de fideos de fideuá
• 1 lata de atún en aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Perejil para decorar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Añadir los ingredientes picados a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Pelar y picar los tomates maduros, y agregarlos a la sartén
5. Escurrir el aceite del atún en lata y agregar el atún desmenuzado a la sartén.
6. Añadir el pimentón dulce y sazonar con sal y pimienta al gusto
7. Agregar los fideos de fideuá a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes.
8. Verter el caldo de pescado caliente sobre los fideos y cocinar a fuego medio-alto hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya absorbido.
9. Remover la fideuá ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
10. Una vez que los fideos estén cocidos, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
11. Decorar con perejil picado antes de servir.
12. ¡Disfrutar de la fideuá con atún de lata!