Pasta con Aguacate y Huevo

Ingredientes

• 250 gramos de pasta
• 2 aguacates maduros
• 2 huevos
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete
2. En un recipiente, machacar los aguacates maduros hasta obtener una consistencia suave.
3. Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
4. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
5. Picar finamente los dientes de ajo y añadirlos al aceite caliente
6. En otra sartén aparte, freír los huevos a tu gusto (pueden ser revueltos, estrellados o como prefieras).
7. En un tazón grande, combinar la pasta cocida con la mezcla de aguacate y limón
8. Agregar el aceite de oliva con ajo caliente a la pasta y mezclar nuevamente.
9. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
10. Opcionalmente, agregar hojas de albahaca fresca picada y queso parmesano rallado por encima.
11. Servir la pasta en platos individuales y colocar un huevo frito sobre cada porción.
12. ¡Disfrutar de la deliciosa pasta con aguacate y huevo!