Carbonara con Huevo y Leche

La carbonara tradicionalmente se hace con huevo y panceta, pero una variante deliciosa es usar huevo y leche. La combinación de estos ingredientes le da a la salsa una textura suave y cremosa. Prueba esta receta y disfruta de una carbonara diferente y deliciosa.

Ingredientes

• 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis o fettuccine)
• 150 gramos de panceta o bacon
• 3 yemas de huevo
• 100 ml de leche
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva (opcional)

Preparación

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y reservar.
2. En una sartén grande, cocinar la panceta o bacon hasta que esté dorada y crujiente
3. En un tazón aparte, batir las yemas de huevo, la leche, el queso parmesano rallado, sal y pimienta.
4. Agregar la pasta cocida a la sartén con el bacon y mezclar bien.
5. Verter la mezcla de huevo y leche sobre la pasta y cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y cubra la pasta.
6. Retirar del fuego y servir caliente.
7. Opcionalmente, agregar un chorrito de aceite de oliva por encima antes de servir.