Rollo de Bonito en Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de bonito fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Cortar el bonito fresco en filetes y reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria.
4. Añadir la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
5. Pelar y picar el tomate maduro, luego agregarlo a la sartén junto con la hoja de laurel
6. Salpimentar al gusto.
7. Añadir el bonito fresco a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
8. Verter el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén
9. Retirar la hoja de laurel.
10. Servir el rollo de bonito caliente, decorado con perejil fresco picado.