Pulpo Guisado a la Portuguesa

Ingredientes

• 1 pulpo grande (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional)

Preparación

1. Lava bien el pulpo y retira la cabeza y el pico
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio
3. Añade los trozos de pulpo a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se pongan de un color rosado claro.
4. Agrega las hojas de laurel, los pimientos cortados en tiras y los tomates picados a la olla
5. Vierte el vaso de vino blanco sobre el pulpo y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pulpo se cocine lentamente durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno.
7. A mitad de la cocción, agrega sal y pimienta al gusto.
8. Una vez que el pulpo esté tierno, retira las hojas de laurel y sirve caliente.
9. Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir.
10. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pulpo guisado a la portuguesa!