Fideos a la Cazuela Arguiñano

Ingredientes

• 250 gramos de fideos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 100 gramos de guisantes
• 100 gramos de champiñones
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar finamente la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo, los tomates y la zanahoria.
3. Añadir a la cazuela la cebolla, los pimientos, los ajos y la zanahoria
4. Agregar los champiñones y los guisantes a la cazuela y cocinar durante otros 2 minutos.
5. Añadir los fideos y mezclar bien con las verduras.
6. Verter el caldo de pollo en la cazuela y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio-alto hasta que los fideos estén tiernos y el caldo se haya reducido, aproximadamente 10-12 minutos.
8. Remover de vez en cuando para asegurarse de que los fideos se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo de la cazuela.
9. Servir caliente y disfrutar de unos deliciosos fideos a la cazuela.