Arroz con Solomillo de Ternera

Ingredientes

• 250 gramos de solomillo de ternera
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de guisantes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Cortar el solomillo de ternera en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada
3. Agregar el solomillo de ternera a la olla y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados.
4. Añadir el arroz y mezclar bien con la carne y las verduras.
5. Verter el caldo de carne en la olla y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
7. Agregar los guisantes y cocinar por 5 minutos más.
8. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
9. Servir el arroz con solomillo de ternera caliente, espolvoreado con perejil picado si lo deseas.