Patatas a la Riojana con Huevo
Las patatas a la Riojana son un plato tradicional de la gastronomía española. Su sabor y textura son irresistibles, especialmente cuando se sirven con un huevo frito encima. Una combinación perfecta que no puedes dejar de probar.
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y añadir el chorizo cortado en rodajas.
- Cocinar el chorizo hasta que suelte su grasa y esté ligeramente dorado.
- Agregar la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo picado a la olla
- Añadir el pimentón, sal y pimienta al gusto
- Agregar las patatas cortadas a la olla y mezclar todo.
- Verter suficiente caldo de pollo para cubrir las patatas
- Mientras tanto, en una sartén aparte, freír los huevos.
- Una vez que las patatas estén listas, servir en platos individuales y colocar un huevo frito encima de cada porción.
- ¡Disfrutar caliente!
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