Pate de Gambas y Palitos de Mar

Ingredientes

• 200 gramos de gambas peladas
• 100 gramos de palitos de mar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 100 ml de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• Pan tostado o galletas saladas para servir

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y los ajos picados a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar el pimentón dulce y el tomate concentrado a la sartén y mezclar bien.
4. Añadir las gambas peladas y los palitos de mar a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Verter el caldo de pescado en la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduzca ligeramente.
6. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.
7. Transferir la mezcla a un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una consistencia suave.
8. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
9. Verter el pate en un recipiente y espolvorear con perejil picado.
10. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
11. Servir el pate de gambas y palitos de mar con pan tostado o galletas saladas.