Pastel de Merluza al Microondas

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de merluza
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 100 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para engrasar el molde

Preparación

1. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Añadir los filetes de merluza a la sartén y cocinar hasta que estén cocidos.
4. En un bol aparte, batir los huevos y añadir la nata líquida
5. Agregar el queso rallado a la mezcla de huevos y nata
6. Añadir la mezcla de huevos, nata y queso a la sartén con la merluza y los vegetales
7. Engrasar un molde apto para microondas con aceite de oliva.
8. Verter la mezcla en el molde y asegurarse de que esté bien distribuida.
9. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel esté firme y dorado en la parte superior.
10. Dejar reposar durante unos minutos antes de desmoldar y servir.