Lasaña de Verduras: Javi Recetas

Ingredientes

• 1 paquete de placas de lasaña
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 gramos de queso mozzarella
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• Perejil

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas, calabacines y zanahorias en rodajas finas.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
4. Agrega las rodajas de berenjena, calabacín y zanahoria a la sartén y cocina hasta que estén tiernas.
5. Añade el tomate triturado a la sartén y condimenta con sal, pimienta, orégano, albahaca y perejil al gusto
6. En una fuente apta para horno, coloca una capa de placas de lasaña.
7. Cubre las placas de lasaña con una capa de la mezcla de verduras y salsa de tomate.
8. Espolvorea queso mozzarella rallado sobre la capa de verduras.
9. Repite los pasos 6, 7 y 8 hasta que se terminen los ingredientes, procurando terminar con una capa de queso mozzarella.
10. Espolvorea queso parmesano rallado sobre la última capa de queso mozzarella.
11. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
12. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
13. Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de servir.
14. ¡Disfruta de tu deliciosa lasaña de verduras!