Zarzuela de Pescado y Marisco con Patatas

Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao)
• 500 gramos de mariscos (camarones, mejillones, almejas)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• 4 papas grandes
• Harina para rebozar el pescado
• Limón (opcional)

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos
3. Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se reduzcan.
4. Agregar el vino blanco y dejar cocinar por unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas en trozos grandes
7. Enharinar ligeramente el pescado y los mariscos.
8. Añadir el pescado y los mariscos a la cazuela con la salsa y cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos y tiernos
9. Agregar las papas cocidas a la cazuela y mezclar suavemente.
10. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. Espolvorear con perejil fresco picado.
12. Servir caliente con un poco de limón exprimido por encima, si se desea.
13. ¡Disfrutar de la zarzuela de pescado y marisco con patatas!