Turrón Virginias con Guindas al Licor

Ingredientes

• 500 gramos de almendras peladas y tostadas
• 500 gramos de azúcar
• 250 gramos de miel
• 3 claras de huevo
• 100 gramos de guindas al licor
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Papel de horno o papel film para envolver el turrón

Preparación

1. Triturar las almendras peladas y tostadas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
2. En una cacerola, calentar el azúcar y la miel a fuego medio hasta que se disuelvan por completo.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve en un recipiente aparte.
4. Agregar las almendras trituradas, las claras de huevo batidas, las guindas al licor y la canela en polvo a la mezcla de azúcar y miel
5. Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno o papel film.
6. Presionar la mezcla para compactarla y alisar la superficie.
7. Cubrir el molde con papel de horno o papel film y refrigerar durante al menos 6 horas o hasta que el turrón esté firme.
8. Desmoldar el turrón y cortarlo en porciones individuales.
9. Conservar el turrón en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta su consumo.