Tortitas de Coliflor sin Harina

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. Escurrir bien la coliflor y dejar enfriar.
3. En un tazón grande, mezclar la coliflor cocida y escurrida con los huevos, el queso rallado, la cebolla picada y los ajos picados.
4. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Tomar porciones de la masa de coliflor con las manos y formar tortitas redondas.
7. Freír las tortitas en el aceite caliente, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
8. Retirar las tortitas del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Repetir el proceso con el resto de la masa de coliflor hasta terminar.
10. Servir las tortitas de coliflor calientes como guarnición o como plato principal acompañadas de salsa de yogur o cualquier salsa de tu preferencia.