Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Aceite vegetal para freír
• Para la salsa de yogur:
• 1 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Lava y corta los calabacines en rodajas finas.
2. En un bol, bate los huevos y añade la harina, la levadura en polvo, la sal, la pimienta negra y el comino en polvo
3. Añade las rodajas de calabacín a la mezcla y remueve hasta que estén bien cubiertas.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
5. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de calabacín y colócalas en la sartén caliente
6. Cocina las tortitas de calabacín por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
7. Mientras las tortitas se cocinan, prepara la salsa de yogur
8. Una vez que las tortitas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve las tortitas de calabacín calientes, acompañadas de la salsa de yogur
10. ¡Disfruta de tus tortitas de calabacín con salsa de yogur!