Tarta de Yema Tostada y Nata

Ingredientes

• Masa quebrada
• Yemas de huevo
• Azúcar
• Harina
• Leche
• Nata para montar
• Azúcar glass
• Canela en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
3. Hornea la masa durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
4. En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y bátelas hasta que estén bien integradas.
5. Añade la harina a la mezcla de yemas y azúcar y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Calienta la leche en una olla a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir.
7. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y harina poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
8. Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema pastelera.
9. Retira del fuego y vierte la crema pastelera sobre la masa quebrada ya horneada.
10. Enfría la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas.
11. Monta la nata para montar con azúcar glass al gusto y canela en polvo.
12. Cubre la tarta con la nata montada y espolvorea canela en polvo por encima.
13. Vuelve a refrigerar la tarta durante al menos 1 hora antes de servir.