Tarta de queso mascarpone en Thermomix sin horno

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso mascarpone
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de harina
• Mermelada de frutas rojas (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas tipo digestive en la Thermomix hasta obtener un polvo fino.
2. Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar bien.
3. Verter la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable y presionar para compactarla.
4. En la Thermomix, mezclar el queso mascarpone, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la nata para montar y la harina.
5. Batir la mezcla hasta que quede suave y bien incorporada.
6. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. Hornear la tarta de queso durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
9. Dejar enfriar la tarta completamente antes de desmoldarla.
10. Opcionalmente, cubrir la tarta con mermelada de frutas rojas antes de servir.
11. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que se asiente y adquiera mejor sabor.
12. Cortar en porciones y disfrutar de la deliciosa tarta de queso mascarpone.