Tarta de queso con requesón y nata

Ingredientes

• 250 gramos de galletas tipo Digestive
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de requesón
• 200 ml de nata para montar
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)
• Mermelada de frutas (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas tipo Digestive.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme.
3. Forrar el fondo de un molde desmontable con la masa de galletas y presionar para que quede compacta.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. En un bol, batir el requesón con la nata para montar, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón (opcional) hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
7. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la tarta esté firme en el centro.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
9. Opcionalmente, decorar la tarta con mermelada de frutas antes de servir.