Tarta de queso con higos

Ingredientes

• 200g de galletas Digestive
• 100g de mantequilla derretida
• 500g de queso crema
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 200ml de nata líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 higos frescos, cortados en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Triturar las galletas Digestive hasta obtener una textura de migas finas.
2. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta y presionar firmemente.
4. En un bol grande, batir el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una crema suave.
5. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Incorporar la nata líquida y la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
7. Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Hornear la tarta de queso durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
10. Mientras tanto, en una sartén pequeña, caramelizar los higos cortados en rodajas con el azúcar moreno y la miel
11. Retirar la tarta de queso del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
12. Una vez fría, desmoldar la tarta y decorarla con las rodajas de higos caramelizados.
13. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.
14. Disfrutar de la deliciosa tarta de queso con higos.