Tarta de Navidad de la Abuela

Ingredientes

• Ingredientes:
• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 500 gramos de frutas confitadas
• 200 gramos de nueces picadas
• 200 gramos de pasas de uva
• 200 gramos de almendras picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 copa de coñac (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bowl grande, mezclar la harina, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y la sal
2. Con las manos, deshacer la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a migas de pan
3. Agregar el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla y amasar hasta obtener una masa homogénea
4. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos
5. Precalentar el horno a 180°C
6. Sacar la masa de la nevera y dividirla en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa
7. Estirar la masa más grande con un rodillo y forrar un molde de tarta previamente engrasado y enharinado
8. Mezclar las frutas confitadas, las nueces, las pasas de uva y las almendras en un bowl
9. Añadir la canela en polvo y el coñac (opcional) a la mezcla de frutas y nueces, y remover bien
10. Verter la mezcla de frutas y nueces sobre la base de masa en el molde de tarta
11. Estirar la masa más pequeña con un rodillo y cubrir la tarta, sellando bien los bordes
12. Hacer unos pequeños cortes en la tapa de la tarta para permitir la salida del vapor durante la cocción
13. Hornear la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorada
14. Una vez lista, sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar
15. Espolvorear con azúcar glas antes de servir
16. ¡Disfrutar de la deliciosa Tarta de Navidad de la Abuela!